Das Beste aus Italiens Küchen

Das Beste aus Italiens Küchen wird von vielen als die Mittelmeerküche überhaupt angesehen, und das nicht ohne Grund.
Die italiensche Küche ist besonders abwechslungsreich , ihre mediterane Gerichte bestehen aus besten Zutaten wie feines Olivenöl, süß-sauren Balsamico, italiensche Spezialitäten wie Fisch und natürlich Pasta machen die mediterrane Küche aus Italien zu einem Fest . Ein weitere gute Nachricht aus Italiens Küchen ist der große Anteil an frischen Obst und Gemüse, der obligatorisch für fast alle mediterane Speisen ist.
Original italienische Küche genießen heißt aber auch Zeit investieren.
Wer kennt das nicht, am Ende eines heißen Sommertages sitzt man auf einer der unzähligen Terassen, mediterane Gewürze verströmen ihren unnachahmlichen Duft, mediterane Speisen der Nachbartische
lassen das Wasser im Mund zusamnenlaufen und man fragt sich unweigerlich, warum ist essen auf italienisch so ganz anders als bei uns. Die Antwort lautet: Die Italiener lassen sich Zeit
Mediterane Gerichte, mediterane Speisen oder meditarranes Essen auf italienisch heißt traditionell 3 Gänge. Und das braucht Zeit.
Bunte Vorspeisen aus Italiens Küchen, Antipasti genannt, bilden den ersten Gang. Fein geschnittene Salami oder Schinkenscheiben, Oliven, eingelegtes Gemüse und Meeresfrüchte sind sehr bekömmlich und auch als mediterrane Diät bekannt. Nicht wenige reduzieren ihre Mahlzeit auf die leichte Küche der Antipasti, um Kalorien zu sparen.
Wenn Sie sich gefragt haben, was ist mediterrane Küche oder mediterane Kost Hier ist ein Unterschied zu vielen anderen Landesküchen.
Die original italiensche Küche serviert 2 Hauptgänge. Der Primi Piatti deckt den größten Hunger. Aus Italiens Küchen werden Pasta oder Risotta gereicht, oder aber auch eine kräftige Gemüsesuppe Minestrone, natürlich verfeinert durch intensive mediterane Gewürze.
Spätestens beim zweiten Hauptgang -Secondi Piatti wird deutlich, dass sich die Frage, was ist mediterrane Küche, nicht einheitlich beantworten läßt. Mediterane Gerichte und mediterane Speisen lassen sich eben nicht mit italienische Küche gleichsetzen. Mediterane Gewürze mögen in der Mittelmeerküche der westlichen Anreinerstaaten ähnlich sein.
Fisch und Meeresfrüchte im zweiten Hauptgang lassen sich sowohl
in italienische Rezepte als auch in mediterrane Rezepte finden.
Die anderen Köstlichkeiten aus Italiens Küchen, nämlich Schmorbraten vom Rind, Schwein, Lamm und Kaninchen bietet die mediterane Kost anderer Mittelmeerländer eben nicht. Die original italiensche Küche macht sogar vor einem typisch deutschen Gericht nicht Halt, dass nun ganz und gar nicht zur Kategorie mediterane Speisen, mediterane Gerichte oder mediterane Kost gehört:
Geschmorte Kalbshaxe, Ossobuco alla Milanese.
Unser Tip ist also: Beschäftigen Sie sich nicht mit Frage:
Was ist mediterrane Küche, sondern genießen Sie sie, z.b. den dritten Gang, den italiensche Rezepte mit Dolci, die typisch italienschen Süßigkeiten wie z.B. Zabaione, ein Weinschaum crem aus Marsala-Wein oder aber auch mit einer Käseplatte aus Gorgonzola, Provolone oder Pecorino ausfüllen.
Espresso oder Kaffee zum Abschluß sind italienische Spezialitäten, über die schon ganze Bücher geschrieben wurden.
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Marie Schwietzke
Marienstr. 14
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